Unsere Kochvorführungen

Wer Vitamine mag, wird Dampfgaren lieben.

Vitamine und Mineralstoffe bleiben am besten erhalten, wenn sie nicht mit sprudelndem Kochwasser in Berührung kommen, sondern sanft von allen Seiten mit Dampf umgeben werden. Durch dieses schonende Garen können sie ihre gesunde Wirkung voll entfalten. Auch das charakteristische Eigenaroma der Zutaten, ihre Farben und Formen werden erhalten. Die Speisen kommen dadurch wenig mit Fett, Salz und Gewürzen aus und erfreuen Auge und Gaumen.

In der chinesischen Küche wurde das Dampfgaren schon vor einigen Jahrtausenden erfunden. Bis heute werden hierbei Bambuskörbchen aufeinandergestapelt, um so das siedende Wasser von den Zutaten zu trennen. Bei uns kommt das „Dampfgaren“ in professionellen Küchengeräten speziell in der renommierten Sterneküche schon seit Jahrzehnten zum Einsatz.